一年只产一季，来自大自然的馈赠！大米是中国人和味蕾的桥梁 香糯清甜的口感顺着筷子传到彼端 家的味道便在舌尖雀跃起来 “米好，胃口就好”
大米作为我们生活中基本的食物，找到一款非常好吃的“米”，便使一桌美味的佳肴有了灵魂，更让一日三餐有了温暖。 那么，对于大米我们又有多少认知呢？今天就为大家普及一下大米的知识。 - 大米常识知多少- 从植物学稻米可以分为籼稻和粳稻两个亚种。 籼稻较耐湿、耐热、耐强光，但不耐寒，且米粒较长，颗粒分明，口感上则黏度不高。 粳稻较耐寒、不需强烈光照，成熟后的米粒圆润饱满，软糯弹牙，水分充足，中国人普遍爱吃的以粳米居多，黑龙江所产的就是粳米。 从饮食角度，稻米又可分出一类，叫做糯米。口感更黏腻，而口感如此特别的原因在于，其含有100%的支链淀粉 (籼米和粳米的含量分别只有80%和85%)。
小小一粒米，会因为土壤变化而产生截然不同的口感。 黑龙江的大米因昼夜温差大，黑土地的肥沃，其稻米品种在全国都很有名。 江南的大米因水质甚好，口感也糯软香甜，用来煮饭，配江南口味清淡的家常菜，幸福感十足。 苏北的大米则略带刚性，米的颗粒略小，将其烧成干湿软硬度恰到好处的米饭，用来做扬州炒饭正合适。
—米粒学问进阶课堂— 小小一粒米大学问，这学问从如何挑米开始就不简单。面对超市五花八门的米，你可能很容易就迷失了方向。面对各式各样的大米，琳琅精致的包装，参差不齐的价格，是否茫然无措？米与米之间有什么差别呢？该如何选择和鉴别呢？
✔ 给大米分类，三法有讲究 A. 依照产地，主要分为南方米和东北米。前者多产于江苏、安徽等南方地区，口感软糯。后者多产于黑龙江、吉林、辽宁三省地区，东北米不但软糯，更富嚼劲，米香味浓，营养丰富。 B. 依照大米形态，主要分为长粒与圆粒。南方米与东北米都有长粒、圆粒。 C. 依照加工程度，分为抛光米、糙米、胚芽米。三种不同的加工意味着营养保留程度不同。大米营养主要来自胚乳(约占66%)、胚芽(约5%)、米糠(约29%)。 抛光米品相和口感好，也是市面上非常普及的大米，但仅含有胚乳的营养；糙米保留了所有营养，但不易消化，口感也不如抛光米；包含胚芽和胚乳的就是“胚芽米”，但其加工工艺较为复杂，所以市面上不常见，但胚芽米却保持了大米的口感，又很大程度地保留了大米的营养成分。
✔ 选大米，四步走“望、闻、嚼、摸” •用眼观察，好的大米晶莹剔透有光泽，形态均匀。再看米粒饱满的“腹”部，通常有个不透明的白斑，俗称“腹白”。腹白越小，米质越高。若发现米粒表面有横裂纹，则可能是陈米。 •手中取少量米，哈一口热气，闻米香，好的大米具有稻谷的清香，劣质大米有霉味。 •拿起一粒米，用牙齿咬一下，硬度大、声音清脆的才是合格的良品。 •把手插入米袋中摸一摸，观察手面，如有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉而且揉搓后有油的则为劣质米。
— 泉素优米推荐 —
一款好的自然食物，主要取决于四个方面：气候、土壤、水、品种，独特的地理气候条件，才可以生长出美味健康的食物。 黑龙江五常市处在东北三江平原上，昼夜温差大，日照充足。东北平原更是世界上仅存的三块黑土地之一，而且黑土的腐殖质含量很高，养分足，土地肥沃。周边都是清澈的河水，为水稻提供了优良灌溉水源。
泉素优米就是选自五常大米，选品标准以绿色、地标性的产品为主，优先合作有规模，有认证标准的合作基地。
黑龙江五常优越的地理生长环境和自然环境，赋予了泉素优米特别的品质。
在种植的过程中，遵循自然生态，坚决使用物理的种植方式，更大限度的保证米的口感，使其更加纯粹、香甜。 从稻谷到大米，泉素优米经过了19道工序才加工完成，在加工过程中保留了部分胚芽。胚芽，顾名思义，能发芽可以生成长新生命，是整个大米中营养成分很高的部分。
得天独厚的自然条件，加上匠心的追求，才孕育出了芳香沁脾、绵软爽口的五常大米。开袋后就能闻到稻米清香，捧起一小撮大米，米粒圆润饱满，色泽晶莹透亮。 闻着香，吃着就更让人惊喜！ 大米蒸煮后，莹白的米粒纠缠在一起，每一颗米都铆足了劲吸满了水分，饭粒表面油光艳丽，升腾的热气中弥漫着香气。吃进嘴里，Q弹软糯，越嚼越清甜，同时自带回甘。
食物亦有生命 同样期待着遇见伯乐 食也需要有仪式感 吃好，好吃 对食物的尊重亦是对自然的敬畏 泉素优米 一年只产一季，从秋冬等到春 是自然的馈赠，也是时间之味
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