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你与好身材之间,只差一碗藜麦

作者:泉素      日期:2019-03-30     访问量:153

 

 

近些年,吉赛尔·邦辰、碧昂丝、彭于晏等明星,以及许多健身达人、时尚达人、超模的餐桌上频频出现一种食物——藜(读音lí)麦

 

藜麦营养全面、富含蛋白质、热量低,可以说是瘦身人群必备。甚至有人喊出这样的话:“你与好身材之间,只差一碗藜麦”。

 

>>> 藜麦是什么<<<

 

 

『 藜 麦 』

Quinoa

是近年来风靡全球的超级食物

原产于南美洲安第斯山区

有5000-7000多年的历史

古代印加人将其称为

 

粮食之母

 

 

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物胚乳占种子的68%,蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),富含人体必需的全部9种必需氨基酸

 

 

同时它的膳食纤维素含量高达7.1%,胆固醇为0,不含麸质,低脂,低热量(305kcal/100g),低升糖(GI升糖值35,低升糖标准为55),几乎都是常见食物里最优秀的!

 

 

早在上世纪80年代

NASA(美国国家航空航天局)

批准用于宇航员的太空食品

而在2013年联合国粮农组织(FAO)

更将其列为十大健康营养食品之一

称藜麦是唯一一种单体植物

就能满足人体基本营养需求的食物

并正式推荐藜麦为最适宜人类的

 

“全营养食物”

 

 

从蕾哈娜(Rihanna)、伊娃-朗格利亚(Eva Longoria)、杰西卡-阿尔芭(Jessica Alba)等明星到维密的超模,藜麦都成了他们facebook、Instagram上经常晒的健康美食,藜麦不仅高颜值还能提高免疫力、高纤减肥的功效。

 

 

藜麦的营养价值在其胚芽上,这一圈一圈的象牙白的圈圈实际上就是藜麦的胚芽,也是种子里营养含量最高的部分,几乎是蛋白且含有种子生长所需要的几乎所有的弹药。

 

对食用者来说,这部分最珍贵,如何才能不把珍贵的部分丢掉,最简单的办法就是小火煮,到快煮熟的时候,火调到最小,这样藜麦圈就不会溢到锅盖上了,当然焖藜麦饭就不会发生这样的问题了。

 

 

 

 

 

 

蒸熟的藜麦,还能做成颜值、营养价值都超高的科布沙拉。准备些牛油果、坚果撒上熟藜麦,适当调味,就是一道健身人士超爱的沙拉了。

 

热量不高、营养搭配全面,好吃还不会胖无论是搭配做主食还是沙拉、零食都毫无违和感哦~

 

>>> 藜麦菜谱分享 <<<

 

藜麦牛油果沙拉

 

 

食材:藜麦、牛油果、番茄、柠檬适量,罗勒叶、橄榄油、苹果醋、盐、黑胡椒少许

 

做法:

1.将藜麦在淋有橄榄油的水中煮15分钟后沥干,冷却备用,将牛油果、樱桃番茄切丁备用

 

2. 将准备好的藜麦、牛油果和樱桃番茄放入沙拉碗,加入一些罗勒叶增加口感层次。还可以刨柠檬皮少许,增加一丝清香

 

3. 将橄榄油和苹果醋(白醋)调入,拌匀,凭个人喜好加入盐和黑胡椒,即可食用。藜麦的清甜和牛油果醇厚的口感搭配,异常爽口。

 

彩椒时蔬藜麦焗饭

 

 

食材:藜麦、素火腿、西红柿、洋葱、香芹、大蒜、高汤、辣椒粉、柠檬适量

 

做法:

1. 西红柿、洋葱、香芹、大蒜素火腿、切丁。

2. 锅内下底油,翻炒洋葱和大蒜。 等香味出来了,洋葱透明了后加入西红柿和香芹。

 

3. 炒1分钟,后加入米、辣椒粉、继续翻炒。

4. 再加入准备好高汤,量为刚刚没过米,改小火,盖盖焖15分钟。收汁时候把素火腿放上去,半没入饭中,挤半颗柠檬汁,盖盖继续焖3---5分钟。

 

5. 把炒好的饭盛入番茄容器里,烤箱预热到160°,放入烤箱7分钟,大功告成!

 

藜麦南瓜粥

 

 

 

食材:南瓜、藜麦、坚果、水果适量

 

做法:

把蒸熟的南瓜加入煮好的藜麦中,搅拌均匀,然后可以选择加入水果和坚果一起吃。

 

小贴士:尝试把甜味的水果混入粥或沙拉,可以让不爱吃水果的孩子爱吃水果,爱吃水果的孩子爱吃主食。

 

藜麦手指饼小零食

 

 

食材:

藜麦、椰奶、糖粉,糖霜,你喜欢的蘸酱

 

做法:

1.藜麦煮熟后在烤盘上摊成饼状。

2.上面撒上糖霜,也可以用枫糖,随个人爱好。

3.烤好的藜麦饼,用刀切成条状,蘸上你喜欢的蘸酱,可以是番茄酱,也可以是巧克力酱,健康又美味,是下午茶的最佳零食!

 

 

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